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トレビスのクリームニョッキ♪




gnocchi di patate alla panna e radicchio

トレビスのクリームニョッキ


これからの時季、クリーム系の料理が活躍しますね。

トレビス(イタリア語ではラディッキオ)というと、

北イタリアでも、ヴェネトやトレンティーノ・アルト・アディジェなど、

リグーリアよりもっと寒くなる地域のイメージがあります。


同様に、日本にいた時には、

大雑把に、南イタリアはトマトソースが主で、

北イタリアはクリーム系が主と思っていましたが、

リグーリアは北イタリアでも、

郷土料理・地方料理としては、

生クリームを使う料理というのはあまりないようにも思います。

(チーズは多少使いますが)


地方料理、奥が深くて興味深いですね!














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