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【リグーリア料理】カタクチイワシの詰め物 オーブン焼き




acciughe ripiene alla ligure

リグーリア風カタクチイワシの詰め物 オーブン焼き


他の地域でもこの手の料理はあるようなのですが、

リグーリア料理のひとつです。

↑わたしが作ったのは、わりとスタンダードなよく見かけるタイプのかと思われますが、

作り手によってフォームが変わるようで、他のタイプのも食したことがあります。

今回はオーブンに入れましたが、

オイルで揚げるタイプもあります。






切ってみると、こんな感じ。


こちら→、過去のカタクチイワシに関連する記事です。






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Posted byjacquelinege

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