サバサバ

sgombri(サバ）

魚屋さんの店先で、サバが青くツヤツヤしていたので、購入してみました。

サバを見て、

「味噌煮？」

と思ったものの、前日にナスとピーマンの味噌炒めをした後だったので、

別の味がいいなぁ・・・

とすると、「塩焼きか？」

と、あくまでも日本の味が恋しかったわたし。

その日、父に電話をする機会があったので、

サバを買ったことを話すと、

「今の時季のサバなんて、きっと脂ものっていなくてパサパサだよっ！

　サバは秋サバって言うぐらいだから、旬は秋だよ。

　なに？そんなに小さいの？（体長２５ｃｍぐらい）

　お父さんだったら、買わなかったね。」

と言われた。。。

でも、色がとってもキレイだったんだもの～。

パサパサだったら、オリーブオイルかけて食すからいいよ。

と、結局、耐熱容器にのせ、プチトマトや櫛切りしたタマネギと一緒に、

オリーブオイルを少しだけかけて、オーブンに入れてみました。

Wikiなどを見ると、わたしが購入したのは、おそらく、

大西洋サバ（ノルウェーサバ）かなと思われますが、

こちらも秋が旬で、9月中旬から10月中旬頃が一番良い頃とのこと。

結果は、オリーブオイルのおかげというわけでもなさそうですが、

けっこうジューシー？でしたよ～。

手前のダイス状のは、お肉ではなく、

マグロとカジキマグロの切り落とし部分が割引されていたので、

思わず購入してしまったもの。

（サバよりも高くついた！）

しょうゆで味付けしたものと、

塩・コショウして片栗粉をまぶして、ニンニクで風味をつけたオイルで調理したものです。

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