生ハム巻きアーティチョーク(カルチョフィ)のパンくず焼き揚げ☆

involtini impanati di prosciutto crudo e carciofi 

生ハム巻きアーティチョーク(カルチョフィ)のパンくず焼き揚げ

２月７日。

ひとくち大にカットしたアーティチョークを

溶いた卵にすりおろしたパルミジャーノの液に浸し、

それを生ハムで巻き、

再度、パルミジャーノ入り卵液をつけ、

最後に、パンくずをまぶし、

(パンを切る時に出るパンくずを瓶に入れて保存していますが

それを衣に使用しました。普通にパン粉でもよいです｡)

EXVオリーブオイルに、ニンニクを入れたところで

焼き揚げにしました☆

中のアーティチョークが柔らかくなってきたら出来上がり。

生ハムに塩気があるのと、

焼き揚げにしたEXVオリーブオイルにニンニクを入れているので、

基本的な味はそれでも十分ですが、

レモン汁をかけていただきました♪(*´∀｀*)

美味しい組み合わせでした♪♪♪(⁠人⁠*⁠´⁠∀⁠｀⁠)⁠｡⁠*ﾟ⁠+

いつも、アーティチョークは塩茹でにしてしまうことが多いですが、

たまには、付け合わせではなくて、

メインにしてもよいですね〜〜☆

おつまみにもよいでしょうね(⁠＾⁠∇⁠＾⁠)⁠ﾉ⁠♪

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