メカジキの米粉衣のソテーwithネギXトピナンブール・ゆず胡椒&シソ味噌添え☆フェンネル入り生クリーム和えポテトサラダ☆
2023年02月04日
pesce spada infarinato con farina di riso saltato in padella con cipollotto e topinambur accantonato di yuzukosho e shisomiso
メカジキの米粉衣のソテーwithネギXトピナンブール ゆず胡椒&シソ味噌添え
Insalata di patate alla panna con foglie di finocchio
フェンネル入り生クリーム和えポテトサラダ
1月29日。
EXVオリーブオイルで、ニンニクを炒めたところで、
ネギとトピナンブールも炒め、
そこに、米粉をはたいたメカジキを入れて調理しました。
フェンネルは、細かい葉の部分を、
マッシュしたポテトに調理用生クリームと一緒に和えました。
カルネヴァーレ(カーニバル・謝肉祭)にちなんで、
なんか、イタリアの伝統芝居の役でありそうな??
顔にしてみましたが、
適当なので、、、(´▽`;)ゞ
メカジキはシンプルに調理して、
ゆず胡椒でいただいたり、
シソ味噌でいただいたりしました☆☆(*´∀`*)
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