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メカジキの米粉衣のソテーwithネギXトピナンブール・ゆず胡椒&シソ味噌添え☆フェンネル入り生クリーム和えポテトサラダ☆

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pesce spada infarinato con farina di riso saltato in padella con cipollotto e topinambur accantonato di yuzukosho e shisomiso
メカジキの米粉衣のソテーwithネギXトピナンブール ゆず胡椒&シソ味噌添え

Insalata di patate alla panna con foglie di finocchio 
フェンネル入り生クリーム和えポテトサラダ

1月29日。


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EXVオリーブオイルで、ニンニクを炒めたところで、

ネギとトピナンブールも炒め、

そこに、米粉をはたいたメカジキを入れて調理しました。

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フェンネルは、細かい葉の部分を、

マッシュしたポテトに調理用生クリームと一緒に和えました。

カルネヴァーレ(カーニバル・謝肉祭)にちなんで、

なんか、イタリアの伝統芝居の役でありそうな??

顔にしてみましたが、

適当なので、、、(´▽`;)ゞ








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メカジキはシンプルに調理して、

ゆず胡椒でいただいたり、




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シソ味噌でいただいたりしました☆☆(*´∀`*)












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