サイコロキハダマグロのガーリックバター醤油風味☆黄パプリカのリピエノ(詰め物)withポテトXアボカドXリコッタサラダのワサビ風味☆クラムチャウダー☆

spezzatini di tonno all'aglio, burro e soia

サイコロキハダマグロのガーリックバター醤油風味

ripieno di peperone giallo con insalata di patate, avocado e ricotta al wasabi 

黄パプリカのリピエノ(詰め物)withポテトXアボカドXリコッタサラダのワサビ風味

clam chowder

クラムチャウダー

１月１５日。

茹でたジャガイモ、アボカドをマッシュして、

リコッタと一緒に和え、

ワサビを入れて風味にアクセントをつけました。

ワサビを入れないと、味がぼんやりして引き締まらない感じでした。

茹でた黄パプリカにのせましたが、

これだけでも食したものの、

ちょっと消費に時間がかかって、

時間を置くと、水気が出てきてしまうのが難だったかな( ´～｀)ゞ

クラムチャウダーは、自己流に作りましたが、

茹でたジャガイモをマッシュして、

野菜のブイヨンと牛乳と一緒にハンドブレンダーにかけ、

もう一度お鍋に戻し火にかけます。

その中にボンゴレ(アサリ)の剥き身を入れて、

トリュフ塩、黒コショウ、ナツメグで調味。

最後に、刻んだイタリアンパセリを入れて出来上がり☆

もう少しジャガイモをたくさん入れた方が

クリーム感が出たかなぁ、と。

少しスープがゆるかったところが、次回の改善点ということで( ´_ゝ｀)ゞ

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