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クルミのソースのメッツェルーネ


 

salsa di noci al mortaio

パンソッティではないけど、

それに近い詰め物パスタを購入したので、

モルタイオ(乳鉢)でクルミのソースを作りました。





 

mezzelune di magro con salsa di noci


mezzeluneは、半月型の詰め物生パスタです。

ちなみに、magroは、魚の鮪ではなく、

「2.脂肪のない、脂気のない」という形容詞ですが、

普通のラヴィオリのようにお肉は入っていないので、

名称にそのようについております。

(リコッタチーズは入っていますが)




イタリアでは、この時季、ナッツ類をよく食しますが、

そういう意味では、まあ、このソースはあっているといえばあっているのかな。

リグーリアでは定番メニューなので、

クリスマスシーズンに特に食されるメニューというわけではありませんけどね。




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Posted byjacquelinege

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