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スモークサーモンXサバ缶入りトマト&バジリコソースのトロフィエ・ アッラ・サッビア(パンくず和え)☆

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trofie al pomodoro e basilico con salmone affumicato e sgombro alla sabbia
スモークサーモンXサバ缶入りトマト&バジリコソースのトロフィエ・
アッラ・サッビア(パンくず和え)

10月12日。


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トロフィエは、細いネジネジのショートパスタで、

リグーリア州のパスタですが、

こちらは生パスタなのでもちもち感がありますね!σ(*´∀`*)

トマト&バジリコのソースはバリッラのですが、

思った以上に美味しかったです。

EXVオリーブオイルで、

ニンニクとエシャロットを炒めたところに

トマト&バジリコのソースを入れて温め、

最後の方で、適当な大きさにカットしたスモークサーモンと

オリーブオイル漬けのサバ缶を入れて

軽く火が通ったら、

パンくずを振り入れて出来上がり☆

パン粉をパスタに和えるレシピが南イタリアにはあるのですが、

その食感が砂がジャリジャリするような感じに例えられて、

sabbia砂の名称がついているのですね~。

「砂和え風」という感じでしょうかね(*´艸`*)











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