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ルーコラ&ドライトマトのペストのスパゲッティ


 

spaghetti al pesto di rucola e pomodori secchi

ルーコラ&ドライトマトのペストのスパゲッティ


ドライトマトのオリーブオイル漬けって、使い方が分かってくると、

ケッパーやオリーブ、アンチョビのようにクセになりますね!

すでにオイル漬けになっているものを、いくつか試してみたのですが、

ドライトマトのままで販売されているものを購入したので、

色々、試してみました。



spaghetti al pesto di rucola e pomodori secchi(ルーコラ&ドライトマトのペストのスパゲッティ)

材 料(3人分):スパゲッティ240g、ルーコラ 1束、ニンニク 1かけ
         松の実 ひとつかみ、ドライトマト 10個、
         パルミジャーノ・レッジャーノ 40-50g、
         EXVオリーブオイル 適量、塩 ひとつまみ
         
所要時間 :15分

難易度 :2/5段階


手 順:

1)ルーコラ、松の実、にんにく、塩をミキサー(フードプロセッサー)にかけます。

2)ドライトマトを湯でもどします。

3)1)に2)のトマトと刻んだパルミジャーノを加え、ミキサー(フードプロセッサー)をさらに
  何秒か回します。

4)3)のペーストを器に移し、その上をオリーブオイルをかけ覆います。

5)おなべに湯を沸かし、塩をいれ、パスタをゆでます。

6)4)のペーストをフライパンに入れ、数分間、火を通し、
  パスタがアルデンテにゆであがったら、湯を切って、和えます。



Buon appetito☆








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