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はじめてのブラウントラウト(茶マス)の塩麹ソテー☆チェリートマトXアスパラガスXネギと一緒に

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trota salmonata al shiokoji con pomodorini, asparagi e cipollotto 
ブラウントラウト(ブラウンマス/茶マス)の塩麹ソテー
チェリートマトXアスパラガスXネギと一緒に

6月20日。

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ブラウントラウト(ブラウンマス、茶マス)
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ブラウントラウト

サケ目サケ科の魚ですね。


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日本の友人にお願いして送ってもらった塩こうじ。

日本では何年か前に流行っていたかと思いますが、

はじめて試します!



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両面に塩こうじを塗って、

30分置き、

その後、調理しました。




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風味は......ほんのり塩こうじの味ですね( *´艸`)

味噌とは異なるけれど、

あの粒々の香りなのかな。

これから、色々、試してみたいと思います。

あ、サーモンとブラウントラウトの風味の違いが、

わたしはそれほど分からなかったのですが、

本当は違うと思われますか?




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