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フサカサゴとエビの地中海風味☆☆

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scorfano e gamberi alla mediterranea
フサカサゴとエビの地中海風味

3月28日。

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フサカサゴという魚をはじめて購入。

魚自体はデリケートな風味ということで、

ぼんやりした味にならないようにと考えました。




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EXVオリーブオイルで、ニンニク、エシャロットを炒めたところに、

アンチョビを入れて細かく溶かすようになじませます。


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魚とエビを入れて、

さらに、チェリートマト、オリーブ、ケッパー、

イタリアンパセリ、白ワインを入れて調理。


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魚の身はしっかり形を保ち、

風味もぼやけず、

はじめて扱う魚ということでも

ベースは一緒だなと思いました♫(*´∀`)








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Posted byjacquelinege

Comments 2

There are no comments yet.

onorinbeck  

これ、絶対に美味しいでしょうねー!
プレートの彩りも素晴らしいです。

2021/04/02 (Fri) 08:00
jacquelinege

Jacqueline  

To onorinbeckさん

いつもどうもありがとうございます!(*´∀`*)
フサカサゴ、はじめて調理したので、
こういう感じのお魚なのね~と思いながらいただきました♪

2021/04/11 (Sun) 03:04

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