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プロシュート・コット(ハム)とズッキーニのクリームトロフィエ♪♪

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trofie alla panna con prosciutto cotto e zucchini 
プロシュート・コット(ハム)とズッキーニのクリームトロフィエ

2月15日。

トロフィエは、リグーリア州の郷土パスタで、

細いネジネジパスタです。

生パスタと乾燥パスタとありますが、

こちらは生パスタ使用。

生パスタだと茹で時間4分ほどですが、

乾燥パスタだと20分ぐらいかかります。


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グラーナ・パダーノチーズを削ってみました。


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ソースは、EXVオリーブオイルでニンニクとエシャロット、

セロリのみじん切りを炒めたところに、

ズッキーニの千切りと、

プロシュート・コット(ハム)をサイコロ状に切ったものを入れて調理。

火がほどよく通ったら、

生クリームを入れて和え、

塩・コショウで調味。

生クリームが足りなかったので牛乳で少し伸ばしましたが

パスタの茹で汁を足して乳化も。

少しソースが乾いた仕上がりにはなりましたが、

味は美味しくできました♪(*´ω`)


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Posted byjacquelinege

Comments 2

There are no comments yet.

onorinbeck  

めっちゃ美味しそう。
しばらく美味いパスタ食べて無いですよー。

2021/02/18 (Thu) 13:11
jacquelinege

Jacqueline  

To onorinbeckさん

いつもどうもありがとうございます♪(*´∀`*)
こういうご時世なので、なかなか外食はしにくいかもしれませんが、
よろしければご自宅でパスタなど♪(*´ω`)

2021/03/05 (Fri) 06:32

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