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レストラン風に♪クロダイ(orata)のアクア・パッツァ☆☆

orata_acqua_pazza3_210124

orata all'acqua pazza
クロダイ/チヌのアクア・パッツァ

1月24日。



orata210124

たまには異なる魚を買ってみよう!

ということで、

パックで出ていたクロダイ/チヌ(orata)を購入。

内臓部分は処理されていました(*´∀`*)





orata_acqua_pazza210124

EXVオリーブオイルでニンニクを炒めたところに

レシピにはないですが、エシャロットを加えて調理。

魚は内側に塩コショウして、

ニンニク、セロリの葉(本当はイタリアンパセリ)をいれ、

フライパンに入れます。
(オーブンで調理でもよいのですが、今回はフライパンで)

白ワインと水をいれ、

チェリートマトとセロリの葉(ホントはイタリアンパセリ)をいれて、

蓋をして、20―25分、火にかけます。




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脇のヒレが立ってきたら、

そろそろOKかな。

引っ張って、取れるようでしたらOK です♪(*゚∀゚)っ


orata_acqua_pazza4_210124


身を骨から外して盛り付け☆☆

お頭は、見栄えがするので一緒にのせてみました( *´艸`)

こういう料理は、レストランでオーダーすると

けっこうするので、

家で調理するとよいですね♪゚+.゚(*´∀`)b゚+.゚






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