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サーモンXクルミXピスタチオのクリームソースのリングイネ☆(クリスマスランチ2019より)

linguine_alla_pannna_con_salmone_noci_pistacchio191225

linguine alla panna con salmone, noci e pistacchio
サーモンXクルミXピスタチオのクリームソースのリングイネ

クリスマスランチのプリモ(第一皿)です。

一応、わたしの十八番のパスタと言っておきましょう。

(そのわりには、今回はそれほどのできではなかったのですが、、、)

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EXVオリーブオイルで、ニンニク、エシャロット、ネギ、

細かく刻んだクルミ、ピスタチオを炒め、

その後、今回は白ワインを入れ、アルコール分を飛ばし、

(ここで、コニャックブランデーがあると、なおGood)

スモークサーモンを小さく切ったものを投入して、

調理を続けます。

だいたい火が通ったら、生クリームと投入。


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出来上がりは、こんな感じ。

やっぱり、コニャックかブランデーがほしかったですね~~(^^;;;



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