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トマトとポルチーニのリゾット☆

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risotto al pomodoro e porcini
トマトとポルチーニのリゾット



risotto_al_pomodoro_e_porcini2_191022

ポルチーニ茸のリゾットというと、
(パスタソースや、その他の料理でも)

トマト風味のものでないものが

どちらかと言うと主流ですが、

トマト風味のものもありますよ。

地域によっては、

ポルチーニにトマトなんて邪道だ!

と思っているところもあるようではありますが(>ω<)



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jacquelinege
Posted byjacquelinege

Comments 2

There are no comments yet.

キアラ  

今晩は~♪
ポルチーニの香りがたまらないですね~(´艸`*)
トマトと合わせるのが邪道な所もあるんですね!!
私はドライトマトとポルチーニのパスタが大好きです♪

2019/11/03 (Sun) 21:25
jacquelinege

Jacqueline  

To キアラさん

先日、ボルツァーノでお料理レッスンをしてくださったシニョーラが、こちらに在住する妹さんを訪ねていらした際に、おふたりと話していて、その日の昼食を食べたかどうか聞いたら、妹さんがポルチーニ入りトマトソースのパスタを作ったそうですが、こちらよりも北からいらしたお姉さんは、「ポルチーニとトマトソースなんて、聞いたことなかったわ!」という反応でした(゜o゜;
妹さんもボルツァーノ出身ですが、40年以上リグーリア在住です。
それを聞いて、あっ、ここよりももっと北の方は、そういう感じなのかなぁ、と。

2019/11/05 (Tue) 20:06

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