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Jacqueline a Genova(ジェノヴァ)

jacquelinege

Search Terms(26hits)バッカラ 1/6

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  • merluzzo impanato con prezzemolo e maggiorana タラの香草パン粉焼き5月30日。けっこう、冷凍や塩漬けタラのバッカラを使用していますが、今回は生のタラを。EXVオリーブオイルで、ニンニクとネギを炒めたところに塩をふったタラの片側に、パン粉とイタリアンパセリとマジョラムをまぶしたものを入れ調理。裏側に火が通ってきたら、ひっくり返して、まぶした側も火を通します。途中で、塩漬けケッパーの塩を水で流したも...

  • Zuppa rustica con fagioli e cereali insime al recupero della zuppa di baccalà e patate バッカラ(塩漬け鱈)とジャガイモのスープのリメイクで豆と穀物の田舎風スープ5月10日。前日のバッカラ(塩漬け鱈)とジャガイモのスープ↓https://jacquelinege.blog.fc2.com/blog-entry-5307.htmlの残りと、市販の冷凍食品の豆類と穀類の田舎風スープ↓https://jacquelinege.blog.fc2.com/blog-entry-4343.htmlを足して、さら...

  • zuppa di baccalà con patateバッカラ(塩漬け鱈)とジャガイモのスープ5月9日。水に浸けて塩抜きされた状態で販売されているバッカラ(塩漬け鱈)をぶつ切りにします。EXVオリーブオイルで、みじん切りにしたニンニク、エシャロット、セロリを炒めたところに、ジャガイモ、バッカラ、半分に切ったチェリートマトをいれてよくオイルになじんだら、水を入れて20-25分ぐらい蓋をして調理。ジャガイモとバッカラに適度に火が通った...

  • panino alla crema di carcifi con baccalà fritto e fontal アーティチョーククリームXバッカラフリット(塩漬け鱈のフリット)Xフォンタールチーズのパニーニ(パニーノ)5月1日。スーパーで購入したもので、簡単即席パニーニですが、素材がそれぞれイタリアな感じですね~♪(*´∀`*)パンとフリットをオーブンで温めてからサンドすると、いっそう美味しくなりました!( *´艸`)↓ポチッと、応援クリックしてくださったら嬉しい...

  • riso cotto con baccalà e patate al brodo di pesce giapponeseバッカラ(塩漬け鱈)とジャガイモのだし炊きご飯insalata di baccala' e patateバッカラ(塩漬け鱈)とジャガイモのサラダpatate alla mozzarella e crosta di grana padanoモッツァレラ&クリスピーグラーナ・パダーノがけポテト4月11日。ようやく、こちらはすでに塩抜きしてあるためすぐ使えるバッカラ(塩漬け鱈)だと、お店の人に確認しました(^^ゞ出汁、白ワイ...

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