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クルミのソースでラディッキオ(トレビス)のラヴィオリ☆

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ravioli di radicchio alla salsa di noci
ラディッキオ(トレビス)のラヴィオリ クルミのソース和え



ravioli_di_radicchio_alla_salsa_di_noci2_1991004

クルミのソースは、リグーリア料理で、

一番の定番は、パンソッティという郷土生パスタで、

葉物野菜、香草とチーズを詰め物にしたパスタと合わせるのですが、

今回は、ラディッキオ(トレビス)を詰め物にした

ちょっとめずらしいラヴィオリを見つけたので、

それと和えて見ました。

そうでなければ、

生クリーム使用のソースなどが良いかもですね。


ダース状のものは、グラーナ·パダーノチーズです。

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お味の方は、う〜ん、

このラヴィオリ自体、何かピンッと来ない気が…

可もなく不可もなくというところでしょうか。

食べられないことはないのですけどね、、(^_^;)

クルミのソースは、やっぱりパンソッティと合わせるべきですねぇ。





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jacquelinege
Posted byjacquelinege

Comments 2

There are no comments yet.

キアラ  

こんばんは~。

へ~!!
トレビスのラビオリがあるんですね!!
ホロ苦そうですが、それは大丈夫なのでしょうか?

クルミのソースもリグーリア料理に使われるんですね~(*^^*)
クルミのソースは馴染みがないので気になりますが、コクがありそうですね♪

2019/10/08 (Tue) 21:27
jacquelinege

Jacqueline  

To キアラさん

ほろ苦さ、わたしもその点を感じるかな?と思って、意識を集中させながら食べてみましたが、ホントにほんのすこーしという感じでした。注射でチクッとしますよ〜と言われて、痛みを感じるよりも、ほろ苦さは控えめでした(笑)

クルミのソースは、ペスト·ジェノヴェーゼの次に、リグーリア料理のパスタソースとして特徴的なソースですね。
でも、パスタ以外への使い方ってあまりされない気もしますが。
わたしはパンにもつけますが、そうでもしないと減らないんですよね〜〜
コクがあって美味しいのですが、そう続けてそればかり食べられるものでもないんですよね。

2019/10/11 (Fri) 20:13

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