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秋のポルチーニ&ピオッピーニ茸のリゾット♪

risotto_ai_porcini_e_pioppini3_190917

risotto ai porcini e pioppini
ポルチーニ茸&ピオッピーニ茸のリゾット

秋ということで、

キノコのリゾットなど。


pioppino190918

ピオッピーニ(ノ)茸は、こちらです。


pioppino2_190918

ちょっとシメジに似たような雰囲気ですが、

もう少し濃い感じでしょうかね。

日本では、シメジなど、その他一般的なキノコ類は、

一年中、店頭で見かけられますが、

こちらでは、主にシーズンもののようで、

他の時季は、あまりフレッシュなものは見かけないですね。



risotto_ai_porcini_e_pioppini190917

ポルチーニは、まだ新鮮なものを購入していないので、乾燥物で、

それ以外に乾燥のキノコミックスという、

色々な種類のキノコが入ったものを使用しています。

たしか、その中にShiitakeのスライスも入っています。

黄色い色は、サフラン。

上にかかっているのは、チアシード。

グラーナ·パダーノチーズの端の硬い部分をカットして、

入れています。

モチモチとやわらかくなって、美味しいですよ〜♪

それから、仕上げのバターの代わりに、

使いかけの生クリームを入れました。


risotto_ai_porcini_e_pioppini3_190917

こっくりした秋の風味のリゾットでした〜(^^♪

あ〜、ポルチーニのピッツァも食べに行きたいなぁ♪♪



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jacquelinege
Posted byjacquelinege

Comments 2

There are no comments yet.

キアラ  

きのこのリゾットで秋らしいですね(*^^*)
おいしそうです♪
シメジにそっくりですね。
ポルチーニは香りが良くて好きですが、なかなか高級品でたま~にしか使えません(^^;
以前は、コストコで大容量のドライポルチーニがお手頃価格で買えたんですが、今販売されていないようです( ;∀;)

2019/09/20 (Fri) 22:21
jacquelinege

Jacqueline  

To キアラさん

ポルチーニ、生のものを購入して、いただきたいと思っています!(^^)
松茸よりは、ハードルが低い気がします。
松茸は、購入したことないですね、、、

前にコストコで大容量でお手軽価格で購入できた乾燥ポルチーニが、今は販売されていないんですね、、
ちなみにどこ産で容量と金額って、覚えていらっしゃいますか??
乾燥ポルチーニ、送ってさしあげたいですねー。

2019/09/23 (Mon) 19:42

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