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季節物カルチョーフィ(アーティチョーク)のクリーミーリゾット☆

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risotto ai carciofi

カルチョーフィ(アーティチョーク)のリゾット



リグーリアで出回るのはとげとげカルチョーィ(アーティチョーク)が多いです。

そのため、処理するときや運ぶときに、

トゲが手に刺さって痛いことがよくあるので、

ちょっと怖い食材。

とげとげがないタイプのカルチョーフィ(アーティチョーク)を

知っている限りではほとんどいただいていないのですが、

風味はどうなんでしょうかね?

異なるのかどうか、試してみたいですね。



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生クリームとナツメグで仕上げをしましたが、

そこにオリーブオイルもちょっとかけていただきました。

クリーミーなカルチョーフィのリゾット、初めてかも。

なかなかイケました(^^)





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Posted byjacquelinege

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