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春らしい和菓子☆菜の花しぐれ By.菓匠 清閑院




菜の花しぐれ By.菓匠 清閑院


Aさんからいただいた黄身餡とうぐいす餡の和菓子です。

京都の和菓子屋さんのものですが、

しっかり甘いけど、上品な甘さでほっこりします♪(^.^)

お茶ともいただきましたが、

コーヒーとも、意外と合いましたよ☆






イタリアで、自分でうぐいす餡をつくったこともありましたが、

手抜きせず、しっかり濾したら、もっとなめらかで口溶けがよかったのかなぁ、

と思いました。






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