豆腐XフェンネルＸトピナンブールのラザーニャ風☆☆

tofu, finocchio e topinambur tipo rasagne al forno

豆腐XフェンネルＸトピナンブールのラザーニャ風

１）フェンネル（ウイキョウ）、トピナンブール等（野菜）は塩茹でします。

（今回は、ズッキー二や、インゲン、ニンジンなども一緒に茹でていますが、

　こちらにメインで入れたのはフェンネルとトピナンブールで、

　隙間を埋める感じでズッキー二などをちょっと）

２）ニンニク、エシャロット、ネギを刻んだものをEXVオリーブオイルで炒め、

　その中に、ラグー（ミートソース）を入れ、味をなじませます。

３）耐熱容器に、EXVオリーブオイルを薄く敷き、

　その上に、茹でたフェンネル、トピナンブールを並べ、

　その上から、ラグーをかけて、まんべんないように広げます。

４）３）の上に、５－６ｍｍほどの厚さにスライスした絹ごし豆腐を等間隔に並べ、

　その隙間を適当にスライスしたモッツァレッラチーズを並べて埋めます。

　（今回は、別メニューて使用してあまっていた生クリームが冷蔵庫にあったので、

　　生クリームも少々、隙間を埋めるようにかけました）

５）４）の上にパン粉を適量かけて、２００度程度のオーブンで２０-２５分ほど、

　　モッツァレッラが適度に溶けるまで、調理します。

※今回は、軽く仕上げるように、

　ベシャメラ（ホワイトソース）やパルミジャーノは使用しませんでしたが、

　お好みで使用してもよいかと。

普通のラザーニャより、食後の胃がもたれず、軽い感じです（＾＾）

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