サーモン&ズッキーニのクリームペンネ☆
2015年12月28日
penne alla panna con salmone affumicato e zucchini
サーモン&ズッキーニのクリームペンネ
ちなみに、ペンネはpenne lisceという
ラインが入っているタイプではなく、
マカロニのようなツルツルタイプ。
このペンネを購入することは、稀だったのですが、
日本のマカロニサラダのように、ペンネサラダにするのにいいかもです。
刻みニンニクとエシャロットをEXVオリーブで炒めて、
そこにズッキー二のせん切り、スモークサーモンを適当にカットしたものを炒め、
生クリームを入れてなじむように調理し、
最後に、ナツメグ、コショウなどで調味、
少し、パスタのゆで汁を入れて乳化させました。
刻んだクルミを最後に混ぜて、少し上にも飾ってみました☆
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