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jacquelinege

久々の自家製クルミのソースのペンネ☆




penne alla salsa di noci

クルミのソースのペンネ


ジェノヴァ・リグーリアのパスタソースと言えば、

1番目には、誰でもバジリコのペスト・ジェノヴェーゼをあげると思いますが、

2番めは、このクルミのソースかと思われます。


クルミのソースを和える定番パスタは、

(伝統的には)野草色々とチーズの詰め物パスタのパンソッティなのですが、

(クルミのソースのパンソッティ過去記事は、こちらこちらこちらなどで。)

買い置きできるようなパスタではないため、

買いに行かなければならないので、

今回は、ペンネと合わせてみました。






味見して、なんかいつもと異なるなぁ、、、

何かひと味足りない?

と思ったら、ニンニクを入れ忘れていました!(^_^


いくつも、このレシピをメモしたページがあるのですが、

たまたま書き忘れたレシピで作ってしまいました。。。

デリケートでクリーミィーなソースなのですが、

やはり、ニンニクが無いと、ちょっとボンヤリしてしまうかな。

市販のもので、ニンニクが苦手、アレルギーの方向けに、

ニンニクなしのタイプも販売されていますけどね。

今回は、フレッシュなマジョラムもあるので、

ほんのりマジョラムの香りはよいです♪






パンに付けてもよし。


でも、ペストよりも減りが遅いところが悩みの種。

早く食さないと、悪くなってしまいますしね。

美味しいのだけど、パスタソース以外のアレンジが効かせにくいのかな。

あ、だから家で作る回数が少ないのか!












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