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白いご飯が欲しくなる!メカジキの南蛮風煮付け☆




pesce spada marinato

メカジキの南蛮風煮付け


イタリア語で記載されている日本食のレシピをベースに

アレンジして作りました。

イタリア語の料理名は、本にそのまま記載されているものですが、

marinatoは、「マリネした、酢漬けにした」と意味の形容詞です。

(marimare(動詞)の過去分詞から転じた形容詞)






付け合わせの野菜は、ネギ、ニンジン、インゲン、ピーマン

(レシピでは、ネギとアスパラガス)






酢漬けの調味料は、しょうゆ、米酢、白ワイン(お酒の代わり)、砂糖、出汁

野菜や魚を炒める時は、EXVオリーブオイルを使用していますが、

そこに、ニンニクを刻んだものも入れました。


炊かなかったけど、日本人にとっては、やっぱり白いご飯が欲しくなる味でした☆

メカジキのふっくら炊き加減もよかったです!



過去のメカジキ関連記事はこちらで。

ちらっと自分で過去記事見て、特に外食で食したものなど、

あっ、こういう調理法があるのね~って気付いたり(^^)




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jacquelinege
Posted byjacquelinege

Comments 2

There are no comments yet.

ねこ  

No title

外食すると、料理法分析しちゃいますね!^^

イタリア風和食、って感じで洒落てます(*^^*) 夏は酸味のあるのが良いですね~(*^^*) 昨夜の食事でも、南蛮漬け2品いただきました^^

2015/07/27 (Mon) 09:11

Jacqueline_ge  

No title

> ねこさん♪はは、イタリア風和食!(^^)
たしかに、白ワインやオリーブオイルを和食では使わないですよね~。
人が集まった時の食事会などに出した料理で、めずらしいものなど(イタリアンでも)を出したときに、「何が入っているの?」と聞かれて、当てさせるのがけっこう好きです(笑)

日本の南蛮漬け、いいですね!!

2015/07/29 (Wed) 01:20

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