【実験】ラガッチョ・ビスコッティのブルスケッタ

７月中に外で食べたブルスケッタのバリエーションを紹介しましたが、
今回は、リグーリアのお菓子、ラガッチョ・ビスコッティを使って、
実験的に日本でも定番のトマトのブルスケッタを作ってみました！

どうでしょうか～！？

見た目は普通のブルスケッタっぽいですよね？

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ラガッチョ・ビスコッティのブルスケッタ

材　料：市販のＢｉｓｃｏｔｔｉ　ｄｉ　Ｌａｇａｃｃｉｏ、もしくは手作りしたもの
　　　　トマト　数個、塩　適量、にんにく　1かけ、ＥＸＶオリーブオイル　適量、
　　　　イタリアンパセリ（ルッコラやバジリコなど好みで代替ＯＫ）

手　順　：　

１）トマトを１ｃｍ角にダース状に切って、種を取り（わたしは取りませんが）、
　　塩、オリーブオイルで味を整えます。

２）ラガッチョ・ビスコッティの片面ににんにくをこすって香りづけをし、
　　表面にオリーブオイルをうっすらと塗ります。

　　＊パンで作る場合は、１ｃｍほどの厚さに斜めにスライスして軽くトースト
　　　した後に、この作業をします。
　　　
　　　温かい方がいい場合は、ラガッチョはすでに最終段階でトーストされたものですが、
　　　それを配慮の上、少々温めてみてください。

３）２)の上に１）を適量のせ、さらにきざんだイタリアンパセリ
　（ルッコラやバジリコでも可）をのせます。

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作って、試食してみての感想ですが・・・

基本的にすでにトーストされて硬いので、
２）の作業がなくて済みますから、時間短縮できます。

が、トーストしたパンではないので、
外のカリカリ感と中のもちっとしたコントラストは感じられません。
トマトの汁とオイルの染み込みで、ビスコッティの中も若干はやわらかくなります。

味の方ですが、ラガッチョはそれほど甘くないとはいえ、
材料に砂糖が入っていますので、
やはり普通のブルスケッタに比べると甘いです。。。

にんにくをすり込むので、そのピリっとするところと、
ビスコッティの微妙な甘さのコントラストが、
好き嫌いの好みを分けると思います。

まずくはないのですが。。。

まあ、５点満点中の３点ぐらいでしょうかねー。

気になる方は、お試しを！

Ｙｕｋａｋｏさんのトマトのブルスケッタもどうぞ～！

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ちょいワルおやじのジローラモさんと奥さんの喜久子さんの共著の
レシピ本がヒットしました～。
アボガドとトマトのブルスケッタが紹介されていますよ！