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2013年04月26日 4
レッコでのリグーリアパスタ+レッコのフォカッチャレッスンの後編です。前編はこちらからどうぞ。さて、リグーリアパスタ3種目は、ねじねじのショートパスタのtrofie(トロフィエ）/ trofiette（トロフィエッテ）一般的に販売されているものは、もちろん機械で作られているのですが、これを手作りするとなると、気が遠くなるぐらい、おそろしく長い作業なのです～。この辺ですと、市販の生のトロフィエも簡単に手に入るので、手作り...
