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Jacqueline a Genova(ジェノヴァ)

jacquelinege

Archive2009年05月 1/1

  • 2009年05月29日 8

    リグーリアのショートパスタ、Trofie(トロフィエ)。通常は、ジェノヴェーゼペストと合わせるのが王道ですが、カルボナーラ風ソースに合わせてみました。普通はあまり見ない組み合わせだけど、生トロフィエのもちもち感とよく合いました。(トロフィエの写真が載っている過去記事)そして、ブロッコリーなんてカルボナーラに入れたら、イタリア人に言わせるとすでにカルボナーラではないかもしれませんが・・・何気にペストと色が...

  • 先日いただいたグリーンピース(えんどう豆)と卵の黄身を使って生和菓子、茶巾しぼりを作りました。Pasticcini verdi e gialli - ウグイス餡と黄身餡の茶巾しぼり –材 料(6個分):黄身餡/卵(黄身)6個(わたしは、2個)、砂糖 50g(わたしは15g)、          ウグイス餡/鞘から出した生えんどう豆 200g(わたしは160g)、          砂糖 40g(わたしは30g)        ...

  • チョコ生地のBaci di dama2種 
    2009年05月27日 5

    以前に、日本の友人から、「ジェノヴァでBaci di dama(バーチ・ディ・ダマ)というお菓子が名産だって、聞いたんだけど・・・」というメールをもらったことがあります。Baci di damaとは、「貴婦人のキス」という意味で、↑2つのビスコッティをチョコレートでひとつに合わせたお菓子です。ジェノヴァ/リグーリア以外でも購入できますが、ここのドルチャのひとつです。流行のフランスのマカロンにすこし形が似ていないこともないです...

  • 平日のビーチ
    2009年05月26日 6

    ジリジリと照らす眩しい光線海の季節の到来南国を思わせる植物が気分を盛り上げる人もまばらな平日のビーチただ何もせず、午睡をむさぼる贅沢な時間・・・というのが、写真のイメージ。平日のビーチは、もちろん週末に比べると空いていることはたしかですが、すでに、リヴィエラのバカンスシーズンは始まりました。↓ポチッと、応援クリックしてくださったら嬉しいです~。人気ブログランキングへ あとですねー、YahooIDをお持ちの...

  • 2009年05月26日 2

    先週、コスタリカ人のジゼル宅で行われたインターナショナル・パーティーに参加しました~♪このパーティーは、ジゼルが一年ほど前からから、ずっと、ずーっとしたがっていたパーティーなんです。それぞれの国のお料理を持ち寄ってのパーティー。イタリア人だけでも、そういう持ち寄りパーティーはしますが、今回はインターナショナルってところがポイント。これは、ある意味贅沢です。今回は参加者は女性だけでしたが、みんなそれ...

  • 本日の収穫 
    2009年05月22日 4

    少し間が経ってしまいましたが・・・前回のソラマメに続いて、また採りたて野菜と生みたて(だろう)卵をいただきました~♪おや!? 今回のソラマメは鞘が短めっ!早めに収穫したのかしら???・・・と思いつつ、すぐさまいくつか開いて生で味見してみました。モグ、モグ、モグ、モグ、モグ、モグ・・・・・今回は、やっぱり粒がとっても小さいのね~、この鞘がたまたま?いや、こっちの鞘のも小さいぞ・・・3鞘目でもうちょっ...

  • ソラマメ中毒
    2009年05月08日 19

    ソラマメの美味しい季節です。ベネデットさん(81歳?)にいただいたソラマメを食すのが楽しみな今日この頃。(お店にも出回っていますが、実は待っていたんです。新鮮なのものを いただけるのを~♪)日本にいる時はあまりそら豆って食べたことがありませんでした。イメージとしては、おつまみっぽいですよね。居酒屋のお通しとか。別に嫌いってわけでもないけど、特に好んで買ったことがなかったのと、たぶん、家でも枝豆に比べ...

  • 2009年05月01日 4

    先日、自然食品のスーパーで、大根が手に入ったので、そういう時におでましするわたしの大根メニューレパートリーのひとつ、牛肉とサイコロ大根のコトコト煮を作りました。・・・っていうか、Bioだからということもありますが、20cmほどの大根2本で、5.10ユーロですよ。。。(現在1ユーロ/約130円なので、663円です。)ちなみに、こちらは↓近所の水道屋さん、フランコさんに、以前日本から持ってきた大根の種をプ...