これイケる☆ジンジャー＆シナモン風味のドライフルーツ＆ナッツバー♪
2020年02月26日
Fruttone
フルットーネ
ドライフルーツ＆ナッツバーのジンジャー＆シナモン風味
クリスマス時の残り物が、
まだ販売されているのですが、
トッローネと呼ばれるヌガーは、
クリスマス時の定番菓子のひとつで、
こういった形状ですが、
ドライフルーツ＆ナッツバーというのは、
初めて見ました！
確かに、クリスマスや年末年始に、
ドライフルーツやナッツ類は、
よく食べられるのですが。
材料は、
ドライアプリコット、オレンジピールの砂糖漬け、
ロースト塩ピーナッツ、ジンジャーピューレ、
アーモンド、レーズン、カムット、クリスピーライス、
シナモンパウダー、シロップ等。
１００グラムあたり３１４キロカロリー。
ヌガーは硬めですが、
こちらはやわかくて食べやすいですね。
また、すごく甘そうなのかと思いきや、
やさしい甘さで、柑橘系の爽やかさもあり、
けっこうクセになりますね♪(*´∀｀)
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サバのジャガイモ＆香味野菜のせオーブン焼き☆【リグーリア料理アレンジ】
2020年02月26日
sgombro ripieno
サバの詰め物−サバのジャガイモ＆香味野菜のせオーブン焼き
このサバは、わりと小さめなのでしょうか？
こちら、頭と内臓だけ取り除かれてはいましたが、
背骨や小骨を取り除くのが、
面倒でした、、、(；´Д｀)
塩・コショウしたサバの開きに、
茹でたダイス状のジャガイモ、
ニンニク、エシャロット、ネギ、セロリの葉を
みじん切りにしたものをのせ、
レモン汁、EXVオリーブオイル、パン粉をかけます。
※レシピでは、エシャロット、ネギはなし、
セロリではなく、イタリアンパセリ、バジリコ(バジル)で、
サバは頭付きで、カットされているのは背の方で、
詰め物をしたら、
半分に折って、料理用たこ糸？で縛ります。
１８０度のオーブンで、
約２５分ぐらい調理。
オーブンから出した後。
チェリートマトがあったら、
添えると良いそうです。
けっこうナチュラルな風味で、
素材を味わうという感じですね(*^^*)
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どれにする？ラズベリーのティラミス♥メイキング/「Raspberry Dream」Rebecca
2020年02月25日
tiramisu' ai lamponi
ラズベリーのティラミス
先に、
ほんの気持ち♥のラズベリーのティラミス⬇載せていましたが、
今回は、メイキングシーンを☆
フィレンツェ在住・料理研究家のShinomaiさんの
簡単イチゴのティラミスのレシピ⬇を
家にある材料にアレンジして、作りました(*^^*)
このShinomaiさんのレシピ、
イチゴ以外でもヘビロテしています♪
サヴォイアルディ(フィンガークッキー)の代わりに、
甘さ控えめのカネストレッリーニ、
(リグーリアの花型のビスコッティの小さい版)
ビスコッティを浸す用のソースは、
ジャムと果実とミキサーにかけますが、
果実の数の関係でジャム多めで作りました。
卵、マスカルポーネチーズ(２５０グラム)、砂糖(４０グラム)を
クリーム状になるまで、かき混ぜます。
後から思いましたが、
これ、白身をメレンゲ状にしてから合わせたら、
口の方中でもクシュッとした食感になって、
わたし好みかと。
今度、忘れなかったら、それを試してみたいですね。
水とジャムとほんの気持ちの果実。
ハンドブレンダーでの撹拌後。
なかなか、アーティスティック！
パッションレッド！(*ﾟ∀ﾟ)
「Raspberry Dream」Rebecca (１９８６年発売)
BGMはこちらを♪ヽ(^o^)丿
このように、
ビスコッティをソースに浸したものを
底に並べ、クリームをのせて、
また、ソースに浸したビスコッティ、
数に余裕があれば、
ラズベリーを間に入れるとなおよし。
適度に、その工程を繰り返します。
１番上はクリームにして、
今回は、ソースで思うままに、
描いてみました(^o^)
左のは、ネコのつもりでしたが、
目鼻をつけたら、
くまちゃんにも見える？？
お好きな方で、ご覧ください(笑)
サイドから見ると、
こんな風に、層が見えます。
透明な器だと、その辺がビジュアル的にもおもしろいですかね。
こちらは、小さい器。
でも、けっこう小さい器だと、
食べすきなくて、
食後のデザート用にも良い感じガ。
左のは、ウサギ？
やはり、小さめの器ですが、
左のグラスが、
華奢なお洒落感が出て、素敵な感じがしました〜♥(*˘︶˘*).｡.:*♡
過去の自家製ティラミスに関する記事はこちら⬇で♪
幸せを呼ぶイチゴのティラミス
イチゴのティラミス☆夕食会持参用
ハロウィン仕様☆カボチャのティラミス
桃と無花果のティラミス
和風ティラミス(抹茶X羊羹Xきな粉)
イチゴとバナナのチョコレートティラミス
チョコレートとバナナのティラミス☆バー・ディ・サンブーコをのせて
フルーツミックスのティラミス＆メリンガータ☆２０１５年大晦日用
カボチャや和風のはまた作って食べたいなぁ、
と思っていますが、
ピスタチオ、柿、アプリコット、マンゴーなどもよさそうだなぁ、と♪(*´∀｀)
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格子門の向こうには…海。(+イタリア・コロナウイルス状況・対策)
2020年02月25日
si vede il mare oltre al cancello
門の向こうには海
先に載せていました
SURF ー ビーチへの入り口☆
の向こう側です☆
今日は、雨雲らしい灰色の雲に空は覆われて、
海も美しいブルーではありませんが。。
ところで、イタリアでのコロナウイルス状況・・・
急に罹患者の数が跳ね上がりまして、
現在、確認されている患者数は２２９人、死者6名、
特に、現在のところ、ミラノを州都とするロンバルディア州と、
ヴェネツィアを州都とするヴェネト州に多いですが、
ヴェネツィアのカルネヴァーレは中止、
ミラノのドゥオーモもクローズ、
美術館の閉館やイベントも中止という対策が取られています。
当リグーリア州では、現在のところ罹患者は確認されていないとのことですが、
先手に回っての対策か、
大学・その他すべての学校は24日(月)から3月1日(日)まで閉鎖、
美術館等も同じく3月1日(日)まで休館、
公共でのデモなども休止とのことです。
ニュースによると、万が一、自宅隔離になった場合に備えて、
スーパーでの食料品などの買占めが始まっているとのことですが・・・
メディアでは、心理的なコロナウイルスを恐れている人が多いので、
落ち着くようと呼びかけています。
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初めておにぎり型使用！ほんの気持ち♡のツナ醤油＆ワサヒゴマのおにぎり♪
2020年02月24日
ツナ醤油＆ワサヒゴマのおにぎり
ほんの気持ち♡用に、
おにぎりを作りました♪(๑´ڡ`๑)
こちら、パリ在住のイタリア人の友人に
プレゼントとしてもらった
寿司キットに入っていたおにぎり型。
初めて使用してみました。
ここにご飯を入れて、
成形し、
この三角の部分を押して、
外に出すというものです。
だいたい同じ大きさにそろえるのには、
便利かしら？
あと、手がベタベタにならないとか？
いや、わたしはラップに包んで握るので、
それほど手はベタベタにはならないのですけどね。
おにぎり作りも初心者、
という方には、よいのかも？
白いご飯を炊くと、
毎回、載せたくなるわたし(笑)
いや、頻繁に炊かないので、
美味しく炊けると、それは嬉しくって〜♪(*´ω｀*)
(嬉しいのハードルが低くなってますね、笑)
ラップ付きで美しくありませんが、
取り外すと、ツナのオイルでベタベタになるので、
そのままの撮影で失礼いたしました。
ツナ醤油とワサヒゴマは、
裏表になっております。
日本人にとってはさほどのものではないですが、
こんなに小さいおにぎりを
両手でうやうやしく受け取るような人たちなので、
うい人たちね♪(*´∀｀)
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