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Jacqueline a Genova(ジェノヴァ)

Yahoo!ブログサービス終了に伴い、引っ越ししてきました☆

jacquelinege

これイケる☆ジンジャー&シナモン風味のドライフルーツ&ナッツバー♪

fruttone200207

Fruttone
フルットーネ

ドライフルーツ&ナッツバーのジンジャー&シナモン風味


クリスマス時の残り物が、

まだ販売されているのですが、

トッローネと呼ばれるヌガーは、

クリスマス時の定番菓子のひとつで、

こういった形状ですが、

ドライフルーツ&ナッツバーというのは、

初めて見ました!

確かに、クリスマスや年末年始に、

ドライフルーツやナッツ類は、

よく食べられるのですが。





fruttone3_200207

材料は、

ドライアプリコット、オレンジピールの砂糖漬け、

ロースト塩ピーナッツ、ジンジャーピューレ、

アーモンド、レーズン、カムット、クリスピーライス、

シナモンパウダー、シロップ等。

100グラムあたり314キロカロリー。

fruttone2_200207

ヌガーは硬めですが、

こちらはやわかくて食べやすいですね。

また、すごく甘そうなのかと思いきや、

やさしい甘さで、柑橘系の爽やかさもあり、

けっこうクセになりますね♪(*´∀`)



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サバのジャガイモ&香味野菜のせオーブン焼き☆【リグーリア料理アレンジ】

sgombro_ripieno4_200223

sgombro ripieno
サバの詰め物−サバのジャガイモ&香味野菜のせオーブン焼き



sgombro_ripieno200223

このサバは、わりと小さめなのでしょうか?

こちら、頭と内臓だけ取り除かれてはいましたが、

背骨や小骨を取り除くのが、

面倒でした、、、(;´Д`)





sgombro_ripieno2_200223

塩・コショウしたサバの開きに、

茹でたダイス状のジャガイモ、

ニンニク、エシャロット、ネギ、セロリの葉を

みじん切りにしたものをのせ、

レモン汁、EXVオリーブオイル、パン粉をかけます。


※レシピでは、エシャロット、ネギはなし、

セロリではなく、イタリアンパセリ、バジリコ(バジル)で、

サバは頭付きで、カットされているのは背の方で、

詰め物をしたら、

半分に折って、料理用たこ糸?で縛ります。


180度のオーブンで、

約25分ぐらい調理。


sgombro_ripieno3_200223


オーブンから出した後。


sgombro_ripieno5_200223

チェリートマトがあったら、

添えると良いそうです。





sgombro_ripieno6_200223

けっこうナチュラルな風味で、

素材を味わうという感じですね(*^^*)





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どれにする?ラズベリーのティラミス♥メイキング/「Raspberry Dream」Rebecca

tiramisu_lamponi11_200221

tiramisu' ai lamponi
ラズベリーのティラミス

先に、

ほんの気持ち♥のラズベリーのティラミス⬇載せていましたが、

今回は、メイキングシーンを☆

tiramisu_lamponi_200221

フィレンツェ在住・料理研究家のShinomaiさんの

簡単イチゴのティラミスのレシピ⬇を

家にある材料にアレンジして、作りました(*^^*)

このShinomaiさんのレシピ、

イチゴ以外でもヘビロテしています♪


サヴォイアルディ(フィンガークッキー)の代わりに、

甘さ控えめのカネストレッリーニ、
(リグーリアの花型のビスコッティの小さい版)

ビスコッティを浸す用のソースは、

ジャムと果実とミキサーにかけますが、

果実の数の関係でジャム多めで作りました。


tiramisu_lamponi2_200221

卵、マスカルポーネチーズ(250グラム)、砂糖(40グラム)を

クリーム状になるまで、かき混ぜます。

後から思いましたが、

これ、白身をメレンゲ状にしてから合わせたら、

口の方中でもクシュッとした食感になって、

わたし好みかと。

今度、忘れなかったら、それを試してみたいですね。




tiramisu_lamponi3_200221

水とジャムとほんの気持ちの果実。





tiramisu_lamponi4_200221

ハンドブレンダーでの撹拌後。

なかなか、アーティスティック!

パッションレッド!(*゚∀゚)




「Raspberry Dream」Rebecca (1986年発売)

BGMはこちらを♪ヽ(^o^)丿


tiramisu_lamponi5_200221

このように、

ビスコッティをソースに浸したものを

底に並べ、クリームをのせて、

また、ソースに浸したビスコッティ、

数に余裕があれば、

ラズベリーを間に入れるとなおよし。

適度に、その工程を繰り返します。



tiramisu_lamponi8_200221

1番上はクリームにして、

今回は、ソースで思うままに、

描いてみました(^o^)

左のは、ネコのつもりでしたが、

目鼻をつけたら、

くまちゃんにも見える??

お好きな方で、ご覧ください(笑)





tiramisu_lamponi9_200221

サイドから見ると、

こんな風に、層が見えます。

透明な器だと、その辺がビジュアル的にもおもしろいですかね。




tiramisu_lamponi10_200221

こちらは、小さい器。

でも、けっこう小さい器だと、

食べすきなくて、

食後のデザート用にも良い感じガ。

左のは、ウサギ?


tiramisu_lamponi6_200221


やはり、小さめの器ですが、

左のグラスが、

華奢なお洒落感が出て、素敵な感じがしました〜♥(*˘︶˘*).。.:*♡



過去の自家製ティラミスに関する記事はこちら⬇で♪

幸せを呼ぶイチゴのティラミス

イチゴのティラミス☆夕食会持参用

ハロウィン仕様☆カボチャのティラミス

桃と無花果のティラミス

和風ティラミス(抹茶X羊羹Xきな粉)

イチゴとバナナのチョコレートティラミス

チョコレートとバナナのティラミス☆バー・ディ・サンブーコをのせて

フルーツミックスのティラミス&メリンガータ☆2015年大晦日用


カボチャや和風のはまた作って食べたいなぁ、

と思っていますが、

ピスタチオ、柿、アプリコット、マンゴーなどもよさそうだなぁ、と♪(*´∀`)






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格子門の向こうには…海。(+イタリア・コロナウイルス状況・対策)

ingresso2_200215

si vede il mare oltre al cancello
門の向こうには海

先に載せていました

SURF ー ビーチへの入り口☆

の向こう側です☆



ingresso200215





ingresso3_200215


今日は、雨雲らしい灰色の雲に空は覆われて、

海も美しいブルーではありませんが。。




ところで、イタリアでのコロナウイルス状況・・・

急に罹患者の数が跳ね上がりまして、

現在、確認されている患者数は229人、死者6名、

特に、現在のところ、ミラノを州都とするロンバルディア州と、

ヴェネツィアを州都とするヴェネト州に多いですが、

ヴェネツィアのカルネヴァーレは中止、

ミラノのドゥオーモもクローズ、

美術館の閉館やイベントも中止という対策が取られています。


当リグーリア州では、現在のところ罹患者は確認されていないとのことですが、

先手に回っての対策か、

大学・その他すべての学校は24日(月)から3月1日(日)まで閉鎖、

美術館等も同じく3月1日(日)まで休館、

公共でのデモなども休止とのことです。

ニュースによると、万が一、自宅隔離になった場合に備えて、

スーパーでの食料品などの買占めが始まっているとのことですが・・・

メディアでは、心理的なコロナウイルスを恐れている人が多いので、

落ち着くようと呼びかけています。






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初めておにぎり型使用!ほんの気持ち♡のツナ醤油&ワサヒゴマのおにぎり♪

 onigiri2_200221

ツナ醤油&ワサヒゴマのおにぎり

ほんの気持ち♡用に、

おにぎりを作りました♪(๑´ڡ`๑)





onigirikata200221

こちら、パリ在住のイタリア人の友人に

プレゼントとしてもらった

寿司キットに入っていたおにぎり型。

初めて使用してみました。

ここにご飯を入れて、

成形し、





onigirikata2_200221

この三角の部分を押して、

外に出すというものです。

だいたい同じ大きさにそろえるのには、

便利かしら?

あと、手がベタベタにならないとか?

いや、わたしはラップに包んで握るので、

それほど手はベタベタにはならないのですけどね。

おにぎり作りも初心者、

という方には、よいのかも?


onigiri200221

白いご飯を炊くと、

毎回、載せたくなるわたし(笑)

いや、頻繁に炊かないので、

美味しく炊けると、それは嬉しくって〜♪(*´ω`*)

(嬉しいのハードルが低くなってますね、笑)




onigiri3_200221

ラップ付きで美しくありませんが、

取り外すと、ツナのオイルでベタベタになるので、

そのままの撮影で失礼いたしました。

ツナ醤油とワサヒゴマは、

裏表になっております。

日本人にとってはさほどのものではないですが、

こんなに小さいおにぎりを

両手でうやうやしく受け取るような人たちなので、

うい人たちね♪(*´∀`)

と。





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